Dus ik kan een nieuw iemand aan mijn lijstje toevoegen. Legendarisch en geniaal als hij is verovert hij elke keer weer de slag om mijn aandacht. Zo, dat klonk diepzinnig hè? Beter van wel, want hier heb ik de hele tijd over nagedacht tijdens het tandenpoetsen. Tandpastasliert op mijn tandenborstel doen en gorchelen inbegrepen. Hij heeft een zwaar Frans accent wanneer hij Engels spreekt, wat hem soms moeilijk verstaanbaar maar o zo professioneel doet lijken, een goed gevoel voor humor en een gedeelte van zijn naam klinkt als de hoogste berg van Europa.
Raymond Blanc *applausje*.
Deze Fransman zorgt er met zijn televisie-show genaamd: 'Kitchen Secrets' (uitgezonden door de BBC) dat monden ver opengaan. En als ik zeg ver, dan bedoel ik ver. En als je mond dus al een groot zwart gat is, word je gedwongen hem nog iets verder op te rekken waardoor het lijkt alsof je in een hap de maan zou kunnen verslinden. De Franse keuken komt voorbij en onder de leiding van monsieur Blanc worden er chique gerechten geserveerd met het grootste gemak (en soms een multiculturele draai, denk aan de tomaat risotto) als:éclairs,croquembouche, riz au lait, tarte tatin, macarons, illes flottantes,stuffed tomatoes, etcetera, etcetera. En niet te vergeten, de fabuleuze 'Maman Blanc' recepten. Uitgevonden door, je raadt het al, de moeder van Raymond Blanc. Bedankt.
Ik heb deze Franse kok kortgeleden ontdekt en ik voel geen spijt. Gister bijvoorbeeld, ging de uitzending over tomaat. Tomaten, tomaten, tomaten. De mooiste soorten kwamen langs en maakten hun entree. In partjes, kwarten blokjes, gekookt, gevuld, vleestomaten, vol, groot, klein, bobbelig, strak. En weer, *applausje* monsieur Blanc maakte het ene na het andere wenkbrauwomhoogtrekkende gerecht. Tomatenjelly. En ik? Ik zat daar op de bank. Ik dacht echt dat ik gek werd.
Maar ik zal je niet langer meer kwellen en je gewoon de link geven van zijn recepten op de BBC pagina.
Maar.. nu heb ik ook iets geprobeerd te maken met tomaat. Gewoon geprobeerd. Verwacht dus niet te veel. Zie, het komt erop neer dat het nu langzaam lente
Dus, ik heb een salade gemaakt die ik graag met jullie wil delen.
Nogmaals.
Verwacht niet al te veel. Geen tomatenjelly's of zo.
Tomatensalade - 4 personennodig:
+ 5 - 6 tomaten (zie: foto 2, neem ongeveer die maat)
+ 2 pakjes mozzarella (koeienmelk of buffelmelk)
+ 6 eieren (dubbeldooiers)
+ walnoten (of pecannoten), eigen smaak
+ zout
+ peper
+ kruiden (hier kun je mee experimenteren of ze juist weglaten. Ik heb een foto gemaakt waarop te zien is welke kruiden ik gebruik. Persoonlijk vind ik de eieren er heel lekker door smaken, maar naturel lukt deze salade ook goed)
Stap 1: handen wassen. Altijd.
Stap 2: neem 5 - 6 tomaten (ongeveer even groot als aangegeven op de foto) en snij in plakjes.
Stap 3: neem 2 pakjes mozzarella (buffelmelk of koeienmelk) en snijd in blokjes.
Stap 4: nu ga je de roereieren maken. Verhit een pan met olie en voeg eieren toe. Roer met een houten spatel tot de eidooiers en eiwitten door elkaar zijn gemengd. Voeg dan het zout en eventueel de kruiden toe. Blijf roeren. Wanneer de eieren van vloeibaar veranderen in brokken, voeg een scheut melk toe. Niet te veel! Anders krijg je een eiersoep (overigens ook heel lekker). Blijf goed roeren. De eieren zijn klaar als alle melk weg is.
Stap 5: deze laatste stap is simpel, namelijk: alles in een kom doen en door elkaar spatelen. Pak nu de walnoten of pecannoten en spatel deze er ook doorheen.
Nu moet je de salade snel mogelijk serveren. Het constrast van warme ei met koude kaas is het lekkerst (dit klinkt vreemd).
En dat was je salade. Bon appétit!
Bedankt voor het lezen,
Nu moet je de salade snel mogelijk serveren. Het constrast van warme ei met koude kaas is het lekkerst (dit klinkt vreemd).
En dat was je salade. Bon appétit!
Bedankt voor het lezen,
veel liefs,
Marlene
Geen opmerkingen:
Een reactie posten