Belangrijk: alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn, zo niet, dan is ondergetekende niet verantwoordelijk voor eventuele draken die uit eieren komen vliegen of cactussen die zichzelf planten in het midden van je bed.
Ingrediënten
Het deeg:
bloem (ik schat zo'n 190 a 250 gram + extra voor uitrollen)
3 grote,volle eetl. margarine
snuf zout
4 tl suiker
1 a 2 tl honing
scheutje warm water waar nodig
scheut kaneelpoeder
halve theelepel natriumbicarbonaat (voeg dit als laatste toe)
De vulling:
minstens 1 uur geweekte rozijntjes
evt. nog ander gedroogd fruit naar smaak
Het honing kaneel glazuur:
2 tl honing
kaneelpoeder naar smaak
flinke scheut warm water om het voldoende te verdunnen, het mengsel moet echt heel vloeibaar en waterig zijn.
extra honing naar smaak
kokos
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C. Zet een bakplaat bekleed met bakpapier klaar.
1. Men neme een ruime kom en doen hier een grote lading bloem in, zoals ik al zei ongeveer 250 gram. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en voeg het overige van het rijtje voor het deegmengsel toe (behalve het natriumbicarbonaat!). Voeg wel eerst alle 'droge' ingrediënten toe en dan pas de 'natte.' Proef een klein stukje van je mengsel en controleer de smaak. Voeg als je zeker weet dat het naar jouw idee lekker is het natriumbicarbonaat toe.
2. Combineer alles goed, kneed er een bol van en laat het rusten voor een kwartier tot twintig minuten.
3. Doe de rozijnen in een vergiet en laat ze een klein beetje uitlekken. Rol ondertussen de lap deeg uit op een werkblad dat licht met bloem bestoven is (let op: voor dit deeg moet je echt maar een heel klein beetje extra bloem gebruiken!). Neem de plak en snijd er een even aantal gelijke repen van.
4. Neem nu twee van de repen, een theelepel en een vork. Schep een theelepel rozijnen op één van de repen. Leg de tweede reep bovenop de eerste en druk de randen goed aan met een vork. Leg op de bakplaat.
5. Bak de koekjes zo'n 16 minuten, totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben.
6. Maak ondertussen het glazuurtje. Meng de honing, kaneel en het water in een kommetje en roer. Het glazuur moet waterig zijn. Laat de koekjes even afkoelen als ze uit de oven komen en giet er dan 1 tot 1,5 theelepel van het glazuur overheen. Doe er evt. nog wat honing en/of kokos overheen voor een extra smaak.
Bon appétit!
Ondertussen luister ik naar rustgevende klassieke klanken. Ik vind Solveig's Lied erg mooi op het moment. Het komt uit het sprookje van Peer Gynt. De muziek is gemaakt door Edvard Grieg. Het is betoverend, prachtig. Zo licht en kloppend. Het klopt nog meer dan banaan en pindakaas, dan een hartjesmaillot, zelfs nog meer dan een show van Meadham Kirchoff gedragen door ballerina's en volledig uitgevoerd op spitzen. Meer dan dat dus. En de fascinatie wordt versterkt omdat ik het lied nu leer op mijn viool. En ik kan toegeven dat de tonen vanuit twee sierlijke f-gaten en een klankkast op kleine afstand van mijn hoor organen nog betoverender klinken.
En ik lees Vaslav. Het boek van Arthur Japin over de iconische Russische balletdanser. Het is erg mooi en tot nu zeer interessant en een tikje ontroerend. Een dikke pil, waarvan de enorme kaft me vanaf zijn plek op mijn nachtkastje meer en meer toegrijnst.
Slaap lekker
Marlen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten